اصل سوم: تغذیه
امروزه در مطالعات، ارتباط تغذیه و رژیم غذایی با بیماری‌های مزمن به‌روشنی نشان داده شده است. تغییر و اصلاح روش تغذیه یک راهبرد مهم جهانی برای پیشگیری از بسیاری از بیماری‌هاست. غذاهای اصلی تمام گروه‌های مزاجی عبارت‌اند از: حبوبات، نان، غلات، مغزها، گوشت‌ها، چربی و شیرینی‌های ملایم (مربا و شیره انگور)، میوه‌ها و سبزی‌ها، شیر و لبنیات.
پیشنهاد‌هایی برای وعده‌های غذایی
- غذا: آبگوشت با نخود، نخود پخته بدون گوشت، شامی نخودچی، فلافل خانگی، آش سبزی، پلوماهیچه، تخم مرغ عسلی، حریره بادام، شیربرنج، شله‌زرد، حلیم، تاس‌کباب با به، خورشت به و آلو، خورشت سیب و آلو، کوکوی به، آبگوشت به، خورشت هویج، هویج پلو، کوفته هویج، شامی هویج، خوراک گوشت و هویج، کوفته‌ریزه، کله‌گنجشکی، کوکوسبزی، کوفته ریحان، ریحان‌پلو، خورشت کدو با شیره انگور، خورشت کدوحلوایی، آش انار، سوپ جو با هویج و جعفری، خورشت خلال بادام، کشمش‌پلو، ماش‌پلو.
- تنقلات: بادام، پسته، فندق، گردو، نخودچی، کشمش، مویز، آرد نخودچی با شکر، آرد جوی بو داده با شکر، نارگیل و شکر، سیب (خشک شده و لواشک)، انجیر خشک.
- میوه: سیب، به، گلابی، انار شیرین، انجیر، انگور.
خوردن انار سبب تقویت کبد، خوردن به و گلابی شیرین سبب تقویت معده و خوردن سیب سبب تقویت قلب می‌شود.
- سبزی‌ها: هویج و زردک، شلغم، کدو، زیتون، ریحان، جعفری، گشنیز، اسفناج، بادرنجبویه.
- گوشت: گوسفند، مرغ، کبک، بلدرچین.
- نان: نان گندم سبوس‌دار، برشته و خوب تخمیرشده.
- برنج: چند ساعت خیسانده شود، و بعد به صورت آبکش پخته شود. سبزی‌هایی مثل شوید را می‌توان به برنج افزود. برنج در ترکیب با هویج، کشمش و کمی زعفران مفید است.
- نوشیدنی: شیر‌عسل، شیر با شیره انگور، شربت شیره انگور، سکنجبین (به‌خصوص بعد از غذاهای دیرهضم)، آب سیب، آب هویج، آب انار، شربت گلاب، دمنوش به، دمنوش سیب و ...
پرهیزهای غذایی
غذاهای زیر برخی دیرهضم هستند و برخی سودازا (در مبحث‌های بعدی با سودا آشنا می‌شوید). در نتیجه برای حفظ سلامتی این غذاها را کمتر بخورید.
قارچ، سالاد ماکارونی، پاستا، سوسیس، کالباس، پنیر پیتزا، کله‌پاچه، آش رشته، ارده، خرما، سرخ‌کردنی‌ها، شیرینی، بادمجان، گوشت گاو، ترشی، شوری‌ها، میوه‌های کال مثل گوجه سبز، چای پررنگ، عدس، ذرت، نان خمیری و کم‌سبوس، دم پخت و کته.
چند نکته در مورد برخی آداب غذاخوردن
- خوب بجوید
- با آرامش و آرام بجوید
- یک نوع غذا در یک وعده بخورید
- نوشیدنی و سالاد همراه غذا نخورید
- در ساعت‌های منظم غذا بخورید
- سبزی و یا زیتون با غذا بخورید