​ پژوهش حاضر بیان مقدمه‌ای درباره الکل‌ها و گلیسیرین است. پس از بررسی خواص و ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی این ماده، به بیان کاربردهایی که در صنعت داروسازی، آرایشی ـ بهداشتی، نساجی، مواد منفجره و غذایی و همچنین به تبیین روش‌های تولید آن در صنعت اشاره دارد. در انتها به این نتیجه می‌رسد که تولید چنین ماده مؤثر و پرکاربردی با افزایش تقاضای شدید در طول سال‌های ۲۰۲۰ تا ۲۰۲۷ در کشورهای مختلف آسیایی، اروپایی و آمریکایی ـ به دلیل رشد بازار ناشی از افزایش تقاضا در صنایع غذایی و دارویی ـ همراه است و لذا تولید چنین ماده پرکاربردی با روش‌های گوناگون شیمیایی، سبب انجام پژوهش گردید. این پژوهش از نوع مروری است و سعی دارد از پژوهش‌ها و مقالات معتبری که در حوزه تولید، خواص و کاربردهای گلیسیرین به چاپ رسیده‌اند، استفاده‌ کند.

سیر تا پیاز شیمی آشپزخانه‌‌ای

در آموزش اثربخش علوم تجربی، انجام آزمایش و فعالیت‌های عملی مناسب، یکی از ضروری‌ترین بخش‌های برنامه درسی است. این ضرورت علاوه بر کمک به درک عمیق مفاهیم و افزایش انگیزه فراگیران برای یادگیری علوم، سبب پرورش مهارت‌های کار با ابزار، مواد و وسایل آزمایشگاهی و نیز دست‌یابی به سطوح بالاتر حیطه‌های شناختی، مهارت‌های کاوشگری و حل مسئله می‌گردد. در این مجموعه آزمایش‌ها، راهکارهایی را پیشنهاد می‌کنیم که بتوان آزمایش‌های کتاب آزمایشگاه علوم تجربی پایه دهم و یازدهم را با کمی خطا (قابل قبول) در منزل انجام داد. در این مقاله به جایگزین آزمایش مربی کتاب یازدهم تحت عنوان «شبیه در شبیه» و آزمایش کاوشگری «چگونه از مواد سازگار با محیط، پلاستیک تهیه‌کنیم»، اشاره خواهیم داشت.