هیچ می‌دانید «اسفناج» حدود ۲۰۰۰ سال پیش از ایران باستان سرچشمه گرفته و بعد سفرش را آغاز کرده و اول به هند و بعد به چین باستان رفته است؟ پس از آن اسفناج زیر دندان بسیاری از مردم جهان مزه کرد و به سبزیِ خوراکیِ محبوب تبدیل شد. اواخر قرن دوازدهم در شبه‌جزیره ایبری ایشان به «رئیس سبزی‌های برگ‌دار» ملقب شد.